パスタの中でも
人気の高いカルボナーラ。
友達や家族にパパッと
カルボナーラを作れたら
カッコいいと思いません？
卵とベーコンとチーズ、
シンプルな材料な故に
作り手の力量が
試される料理の１つです。
そこで今回は、
プロ料理人の私かじかじおが、
誰でもお店の味が再現できて
しかも失敗知らずな
濃厚カルボナーラを伝授します！
ぜひ、家族や友人に
腕を振る舞ってくださいね♪
用意するもの
《濃厚カルボナーラ(一人前)》
・スパゲティ 100g
・茹で塩 水の2〜3%
・ベーコン 30g(お好み)
・ニンニク 1片(お好み)
・オリーブオイル 大さじ2〜3
・ブラックペッパー お好み(仕上げ用)
・パルメザンチーズ お好み(仕上げ用)
(粉チーズ)
〈カルボ液〉
卵黄 ２個
全卵 １個
塩 少々
ブラックペッパー 気持ち多め
生クリーム 30g
パルメザンチーズ 30g
(粉チーズ)
用意するものはこちら↑↑
失敗しないポイント①は、
カルボ液(ソース)を
事前に用意しておくことです。
カルボ液の材料を
すべてボウルにいれて
よく混ぜ合わせておきましょう。
ベーコンやニンニクは
好みの量で大丈夫です。
カルボ液さえ作ってしまえば
お店の味を簡単に再現できます。
作り方
では、早速作り方です。
作り方は動画にまとめているので
動画を見ながら
使ってみてください↓↓
《作り方》
①フライパンにオリーブオイルと
ニンニクを入れ火にかける
②同時進行で麺を湯がく
③ニンニクの香りが出たら
ベーコンを加え炒める
④ベーコンをカリカリ手前まで炒める
⑤茹で上がった麺を湯切りせずに
フライパンに移し火にかける
⑥茹で汁が減り、麺に味が入ったら
火を止めてカルボ液を加える
⑦余熱でカルボ液をあえる
(濃度が出て来たらOK)
⑧皿に移し、ブラックペッパー
パルメザンチーズを振りかける
完成！！
作り方の手順は上の通りです↑↑
細かいところは
動画の方が分かりやすいと思うので
動画解説と共に作ってみてください。
失敗しないポイントまとめ
いかがでしたか？
「やっぱり難しい」
「意外とできそう！」
色々な意見が聞こえて来そうですね。
最後に、失敗知らずで
お店の味を再現するポイント2点
まとめておきます。
1.カルボ液をあらかじめ使っておく
2.火を止めてから
カルボ液をいれ余熱で仕上げる
この2点さえ守れば
誰でもプロの味を再現できるので
ぜひお試しあれ♪
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