【失敗しない】プロが教える濃厚カルボナーラの作り方

パスタの中でも
人気の高いカルボナーラ

友達や家族にパパッと
カルボナーラを作れたら
カッコいいと思いません?

卵とベーコンとチーズ、
シンプルな材料な故に
作り手の力量が
試される料理の1つです。

そこで今回は、
プロ料理人の私かじかじおが、
誰でもお店の味が再現できて
しかも失敗知らず
濃厚カルボナーラを伝授します!

ぜひ、家族や友人に
腕を振る舞ってくださいね♪

用意するもの

《濃厚カルボナーラ(一人前)》

・スパゲティ    100g
・茹で塩      水の2〜3%
・ベーコン     30g(お好み)
・ニンニク     1片(お好み)
・オリーブオイル  大さじ2〜3
・ブラックペッパー お好み(仕上げ用)
・パルメザンチーズ お好み(仕上げ用)
 (粉チーズ)

〈カルボ液〉
卵黄        2個
全卵        1個
塩         少々
ブラックペッパー  気持ち多め
生クリーム     30g
パルメザンチーズ 30g
(粉チーズ)

用意するものはこちら↑↑

失敗しないポイント①は、
カルボ液(ソース)を
事前に用意しておくこと
です。

カルボ液の材料を
すべてボウルにいれて
よく混ぜ合わせておきましょう。

ベーコンやニンニクは
好みの量で大丈夫です。

カルボ液さえ作ってしまえば
お店の味を簡単に再現できます。

作り方

では、早速作り方です。

作り方は動画にまとめているので
動画を見ながら
使ってみてください↓↓

【失敗しない】プロが教える濃厚カルボナーラ

《作り方》

①フライパンにオリーブオイルと
 ニンニクを入れ火にかける

②同時進行で麺を湯がく

③ニンニクの香りが出たら
 ベーコンを加え炒める

④ベーコンをカリカリ手前まで炒める

⑤茹で上がった麺を湯切りせずに
 フライパンに移し火にかける

⑥茹で汁が減り、麺に味が入ったら
 火を止めてカルボ液を加える

余熱でカルボ液をあえる
 (濃度が出て来たらOK)

⑧皿に移し、ブラックペッパー
 パルメザンチーズを振りかける

完成!!

作り方の手順は上の通りです↑↑

細かいところは
動画の方が分かりやすいと思うので
動画解説と共に作ってみてください。

【失敗しない】プロが教える濃厚カルボナーラ

失敗しないポイントまとめ

いかがでしたか?

「やっぱり難しい」
「意外とできそう!」

色々な意見が聞こえて来そうですね。

最後に、失敗知らずで
お店の味を再現するポイント2点
まとめておきます。

1.カルボ液をあらかじめ使っておく

2.火を止めてから
カルボ液をいれ余熱で仕上げる

この2点さえ守れば
誰でもプロの味を再現できるので
ぜひお試しあれ♪

このサイトでは、
“あなたの食をより豊かに”
をコンセプトに情報発信をしています。

他にも様々な情報発信をしているので
お得な情報を見逃さないように
チェックしてくださいね♪

〜かじかじおをもっと知る〜
かじかじおのほんまかいな!ブログ
Instagram
TikTok
YouTube

コメント

タイトルとURLをコピーしました